KEK COKLAT PUDING KARAMEL

(A) Bahan (Gula Karamel) :-

• 2 sudu besar gula pasir (jangan lebih, takut terlalu banyak lelehan pada kek nanti)

CARA-CARA

1. taburkan pada dasar acuan silikon dan bakar pada suhu 180 C selama 5 - 8 minit/gula mencair perang keemasan (suhu bergantung kepada oven masing-masing. Oven akan berasap sekejap sebab kita bakar gula)

(B) Bahan Puding Karamel :-

• 3 biji kuning telur
• 1 cawan susu cair ( guna susu sejat Ideal)
• 3/4 cawan susu pekat manis
• 1/2 sudu teh esen vanila

Cara-Cara:-

1. Kacau sebati semua bahan (tak perlu kuat-kuat, kacau lembut sahaja)
2. Tapiskan dan tuang atas gula karamel/gula hangus tadi.
3. Bakar sekejap dalam oven dengan kaedah "bain-marie" (letak loyang kek dalam loyang berisi air) selama lebih kurang 20 minit hingga nampak mengeras sikit/pekat sikit permukaan puding tu...jangan terlampau keras pula, nnt tak boleh sebati dengan kek - (set suhu 160 C je dan guna api atas bawah).
4. Ketepikan dan sejukkan puding lebih kurang 30 minit....(sementara bakar tu sediakan adunan kek coklat.)

(C) Bahan Kek Coklat:-

• 1 cawan serbuk koko - guna brand Van Houten
• 1 cawan susu cair - guna susu sejat Ideal
• 3/4 cawan susu pekat manis
• 3/4 cawan gula ( kurangkan sikit)
• 1 cawan minyak masak *
• 2 sudu besar mentega yang dilembutkan * (bahan * disebatikan bersama)

• 3/4 cawan tepung gandum *
• 1 sudu teh soda bikarbonat *
• 1 sudu teh baking powder * (bahan * diayak bersama)
• 4 biji telur - blend hingga halus

Cara-Cara:-

1. Campurkan dalam periuk serbuk koko, susu cair, susu pekat manis, gula, minyak masak dan mentega. Masak sambil dikacau selalu dengan api perlahan hingga semua bahan larut. Sejukkan sebentar.
2. Masukkan telur yang telah diblend ke dalam adunan coklat, kacau sebati.
3. Kemudian masukkan tepung dan kacau dengan senduk atau spatula. Kacau sebati semuanya.
4. Tuang ke atas adunan puding karamel tadi perlahan-lahan (tuang atas sudu dulu di permukaan puding agar tidak pecah).

Bakar pada suhu 160 C selama 1 jam secara "bain-marie" hingga kek masak sepenuhnya. Sejukkan lebih kurang setengah jam atau lebih baru di terbalikkan ke dalam pinggan yang sesuai.